Segondè Kalite Anthocyanins Powder

Ki sa ki Anthocyanidin?
Anthocyanin, ke yo rele tou anthocyanin, se yon kalite pigman natirèl idrosolubl ki lajman prezan nan plant nan lanati, epi li se yon aglikon ki gen koulè pal jwenn nan idrolize anthocyanin. Pifò nan sibstans prensipal yo koloran nan fwi, legim ak flè yo gen rapò ak li. Anba kondisyon diferan valè pH nan vakuol selil plant, anthocyanins fè petal montre koulè kolore. Li konnen ke gen plis pase 20 kalite anthocyanins, e gen 6 enpòtan nan manje, sètadi pigman jeranyom, pigman cyanidin, pigman delphinium, pigman pivwan, pigman glwa maten ak pigman mallow. Anthocyanins yo nan eta natirèl la egziste nan fòm lan nan glikozid, yo rele anthocyanins, e gen trè kèk anthocyanins gratis. Anthocyanins yo pwensipalman itilize nan koloran manje, epi yo ka itilize tou nan koloran, medikaman, pwodui kosmetik, elatriye.

Anthocyanins lajman egziste nan plant flè (anjyospèm), ak kontni yo nan plant yo varye anpil ak varyete, sezon, klima, matirite, elatriye. , rezen, zoranj san, chou wouj, blueberry, berejenn, Cherry, seriz, frèz, sikomò, epin, glwa maten ak lòt tisi plant gen yon kontni sèten.

Anthocyanin ki pi bonè ak pi abondan se po rezen pigman wouj ekstrè soti nan pòs rezen wouj, ki te ki nan lis nan peyi Itali an 1879. Ka pigman an dwe ekstrè soti nan fatra nan winery - pòs rezen. Sèk yo gen anpil antosyanin, epi yo tout se cyanidin, ak yon pwa fre nan 200-1000 mg pou chak 100 gram. Anplis de sa, anthocyanins yo tou lajman jwenn nan rekòt manje tankou lòj, sorgo, ak legum. Etid yo te jwenn ke grenn rezen ak ekstrè jape pen gen kontni anthocyanin ki pi wo.

1. Antioksidan ak radikal gratis fonksyon scavenging
Anthocyanins fè pati bioflavonoid, ak prensipal fonksyon fizyolojik aktif nan flavonoid yo se kapasite gratis radikal scavenging ak kapasite antioksidan. Etid yo te pwouve ke anthocyanins yo se antioksidan ki pi efikas yo jwenn pa moun jodi a, epi yo tou ki pi pwisan scavengers yo radikal gratis. Pwopriyete antioksidan anthocyanins yo 50 fwa pi wo pase VE ak 20 fwa pi wo pase VC. Pwodui vyolèt anthocyanin patat yo gen efè scavenging ak inhibition sou -OH, H2O2, ak lòt oksijèn aktif, espesyalman kapasite nan scavenging sou -OH se pi fò pase sa yo ki nan asid ascorbic, ak efè a scavenging gen yon relasyon dòz ak konsantrasyon an.
2. Fonksyon anti-mitasyon
Fonksyon anthocyanins pa sèlman fè plant prezante koulè kolore, men tou gen molekil aktif ak fonksyon sante tankou diminye aktivite anzim ak anti-mitasyon. Etid yo montre ke ekstrè ak yon sèten konsantrasyon nan anthocyanins ka efektivman anpeche ensidan an nan kansè nan diferan etap, men efè endividyèl yo nan anthocyanins yo pa sèten, an pati paske yo separe de lòt konpozan ki estab tankou sibstans fenolik pou byoassay, anthocyanins fasil. degrade.
3. Aplikasyon nan manje
Ak devlopman nan syans ak teknoloji, moun ki peye pi plis ak plis atansyon sou sekirite aditif manje, ak devlopman ak itilizasyon aditif natirèl te vin tandans jeneral devlopman ak itilizasyon aditif. Anthocyanins pa sèlman ka itilize kòm yon amelyore nitrisyonèl nan manje, men tou, yo ka itilize kòm yon konsèvasyon manje olye pou yo préservatifs sentetik tankou asid benzoik, epi yo ka itilize kòm yon koloran manje nan bwason òdinè ak manje. Kondisyon jeneral pou sante.