Ki sa ki ekstrè plant yo?
Ekstrè plant yo se sibstans ki sòti nan plant (tankou remèd fèy, epis santi bon, lwil esansyèl, elatriye), ekstrè oswa trete lè l sèvi avèk solvang oswa metòd apwopriye (tankou konsantrasyon, distilasyon, ekstraksyon, separasyon, ak siye).
Ki jan yo klase ekstrè plant yo?
Dapre pwopriyete diferan, li ka divize an lwil legim, ekstrè, poud, lantiy, elatriye; dapre fonksyon li yo, li ka divize an pwomotè kwasans, regilatè iminitè, antioksidan, ajan arom, deyodoran, ajan antifonjik, amelyore kalite pwodwi, elatriye. Dapre diferan eleman ekstrè a, li ka divize an alkalwa, flavonoid, polisakarid, glikozid, lwil temèt, asid òganik ak lòt konpoze.
Konpozan prensipal nan ekstrè plant yo
(1) Alkalwa, se sa ki, alkalwa plant, se engredyan aktif enpòtan nan medikaman Chinwa èrbal, tankou alkalwa yo nan Huanglian ak ephedrine nan ephedra.
(2) Flavonoid gen anti-bakteri, anti-enflamatwa, anti-oksidan ak lòt aktivite byolojik. Flavonoid komen yo enkli propoli, izoflavon soya, anthocyanins, ak polifenol te.
(3) Polisakarid gen fonksyon bese kolestewòl serom, anti-kansè ak anti-kansè, ak reglemante iminite, tankou Ganoderma lucidum polisakarid, lentinan, polisakarid alg, elatriye.
(4) Glikozid yo se sibstans ki konpoze de sik, fenol, ak flavonoid. Diferan kalite aglycones gen diferan aktivite fizyolojik epi yo gen plizyè fonksyon.
(5) Lwil temèt, ke yo rele tou lwil esansyèl, se likid lwil ki gen bon sant ak volatilité. Lwil temèt komen yo enkli lwil mant, lwil esansyèl rose, ak lwil lay.
(6) Asid òganik tankou asid asid, asid laktik, asid malik, ak asid ascorbic se ranplasan ki pi efikas nan antibyotik epi yo ka jwe yon wòl nan reglemante flora entesten an.
Èske ekstrè plant aditif manje oswa manje?
Dapre "Règleman pou itilize aditif manje", kèk ekstrè plant yo ka itilize kòm aditif manje. Dapre fonksyon yo, yo ka sitou divize an:
(1) Antioksidan: ekstrè Rosemary, polifenol te, antioksidan reglis, elatriye;
(2) Epis santi bon natirèl: tenti boujon lay, ekstrè fèy bay, ekstrè jenjanm, ekstrè reglis, ekstrè aloès, elatriye;
(3) Ajan koloran: bètrav wouj, koulè karamèl, kurkumin, wouj capsicum, jòn citrus, elatriye;
(4) edulkoran: thaumatin, steviol glycoside, mogroside, elatriye.
Top senk matyè premyè pou aplikasyon pou manje ak bwason ki gen ekstrè plant yo swiv globalman yo se: ekstrè Rosemary, ekstrè hop, ekstrè zonyon, ekstrè guarana, ak ekstrè Luo Han Guo.
Ekstrè Rosemary
Ekstrè Rosemary se yon epis natirèl ki pa temèt ki soti nan Rosemary ak bon efè antioksidan ak anti-bakteri. Li rich nan terpenoid, flavonoid ak sibstans fenolik. Apwouve pa peyi yo ak rejyon yo kòm aditif manje. Ekstrè Rosemary gen efè evidan nan anpeche oksidasyon lwil oliv ak kenbe gou nan vyann, kidonk li ka byen aplike nan manje fri ak kwit.
Ekstrè oublions
Oubliyon te premye itilize nan Almay, ak Alman yo te ajoute premye oublions lè byè enplikasyonJwi, se konsa ke byè a te gen yon gou anmè entérésan ak yon bon sant santi bon. Nan dènye ane yo, etid yo te jwenn ke oublions gen plizyè konpozan chimik tankou rezin, lwil temèt, polifenol, ak polisakarid, epi li gen aktivite byolojik tankou antitumor, antioksidasyon, ak anti-bakteri. Anplis de sa yo te itilize pou melanje byè, kèk ji, soda, kombucha, e menm ti goute yo te kòmanse ajoute oublions pou fòme gou byè.
Zonyon se youn nan plant ki gen tou de itilizasyon medsin ak manjab, epi li gen plis flavonoid, espesyalman nan po a zonyon. Flavonoid gen plizyè efè tankou anti-bakteri, antikanse, ipoglisemi, ipolipidemi, ak antioksidatif. Ekstrè zonyon espere yo dwe lajman itilize nan jaden an nan prezèvasyon manje paske nan bon efè anti-bakteri ak antioksidan li yo.
Guarana gen yon sibstans ki sanble anpil ak kafeyin e ki gen efè ki sanble ak kafeyin. Li gen efè pou amelyore andirans kò a, ka ankouraje sistèm nève santral la, epi ogmante to metabolik kò a. Nan dènye ane yo, endistri bwè enèji te kòmanse ranplase kafeyin ak ekstrè guarana.
Ekstrè fwi mwàn
Ekstrè fwi Monk se moun rich nan mogroside, ki se 300 fwa pi dous pase sikwoz. Li gen yon efè ipoglisemi epi li ka itilize pou ede nan tretman dyabèt. Li se moun rich nan vitamin C epi li gen efè anti-aje, anti-kansè ak anbelisman po. Li ka lajman itilize nan nitrisyon ak pwodwi sante, manje tibebe, manje gonfle, séchage, manje laj mwayen ak granmoun aje, bwason solid, patisri, manje frèt, manje konvenyans, manje enstantane, elatriye.